Hjemmelavede forårsruller

Jeg har længe ville forsøge mig med hjemmelavede forårsruller, men det har bare virket så omfattende at skulle lave.
Da en af mine kollegaer lavede det den anden dag, blev jeg alligevel nysgerrig og idag forsøgte jeg så herhjemme... Konklusionen er at det er RET nemt!



Forårsruller (jeg fik 6 stk. ud af dette)

Fillodej (jeg tog den ene rulle fra pakken)

To håndfulde fintskåret hvidkål
1 porrer
3-4 gulerødder revet
3-4 skefulde cremefraise
salt peber
3 fede hvidløg (mindre hvis man ikke ønsker det skal smage kraftigt af hvidløg)
Lidt smør til stegning
Kyllingfilet (jeg brugte to små)

Skær kyllingen i små stykker og brun det i en gryde med smør.
Kom hvidkål, gulerod og porrer ved. Lad det varme op og kom hvidløg og krydderier ved.. Lad simre lidt og kom så cremefraise ved. Prøv dig frem med hvor meget væde du ønsker.

Læg et stykke fillodej ud (jeg vælger at lægge dem dobbelt da de ellers er ret tynde)
Kom fyld på og fold sidderne først over, derefter fra bunden og op...
Gør det med dem alle og læg dem i et fad. 20 min. i ovnen ved 200 grader.....

The perfekt dress

For pokker jeg fortryder!!!!

Ikke helt, men til tider! 

Jeg har i invitationen til min 25 års fødselsdag, skrevet en dresscode..... Alle kvinder skal komme iført kjole og mændene i skjorte.

Jeg har bare et ret så stort problem! JEG KAN IKKE SELV FINDE EN KJOLE! 

Jeg fandt først en som jeg var helt sikker på det skulle være. Den fandtes så ikke i min størrelse. ØV!

Så fandt jeg en anden, som så slet ikke kunne bestilles hjem.....

Nu har jeg fundet et par stykker, men da jeg stadig har en mommy tummy (meget blød mave) så er det bare ikke alt (LANGT fra alt!!!) der sidder pænt.

Jeg har nu kigget på et par stykker mere..... Jeg ved ikke hvad det ender med. Havde faktisk fået en hjem den anden dag, som så er alt for stor. Suk.... Og den kan ikke fåes mindre..

Lige nu hælder jeg til en af disse

Det jeg svinger mellem pt. er om den sidste vil sidde godt. Det skal ikke være nogen hemmelighed at hverken mave eller de to over maven, ikke sidder som før graviditeten ;)

Endnu en krise, mine yndlingsstilleter måtte lade livet efter sidste tur ud på dansegulvet. Så dem skal jeg også have fundet ny af....

Hvilken kjole stemmer i for?

LCHF opdate.....

Ja, som nogle jo nok har opdaget ;) Så har LCHF ikke fyldt alverden for mig den seneste 1,5 uge.
Alberte sover ikke så godt for tiden som hun plejer, og overskuddet har generelt ikke været helt i top.
Ligeså fedt og godt jeg synes LCHF er, ligeså omfattende synes jeg til tider det kan være. Det er noget jeg helt klart vil tage med mig fremover og forsøge at spise efter en hel del af det! Men 100% kommer jeg ikke til, ikke så længe jeg har det job jeg har pt. Jeg skal spise der 2 gange i ugen + at to andre dage i ugen har jeg først fri kl. 17, hvilket desværre ikke giver masser af tid/lyst til at stå og kokkere i længere tid når jeg kommer hjem.
Jeg skal dog igang igen så vidt muligt igen! Og det er helt tydeligt at mærke på min krop at jeg ikke har spist efter LCHF i den her tid. Jeg snacker konstant!!! Chokolade, chips.......... Lækkersulten og kun rigtig mæt i kort tid. Det er utroligt at det kan mærkes så hurtigt.

Som sagt, vil LCHF ikke blive kørt 100% i mit liv. Men ideen kan jeg rigtig godt lide. Og jeg kan sagtens undvære ris, pasta osv. Rugbrøddet er straks værre :/

Dip!

Jeg ELSKER dip! Nærmest alt kan jo spises med dip, og dippene (kan man sige det?!) kan varieres i det uendelige.... 

Til aften fik vi gulerods/kartoffel-fritter med frikadeller, dertil aioli. Jeg havde dog ikke lige haft tiden til selv at lave den, så det blev den økologiske fra Svansø. Den var overraskende god!

Faktisk får vi sjældent sovs herhjemme.. Jo Alberte får det ofte, men ikke os andre. Jeg vil meget hellere have en form for dip at dyppe i. 

Skal det være helt nemt er det også til tider pesto vi får til. Ellers er Tzatziki en sikker vinder!

Benjamin er ret vild med det og han har sjældent brokket sig over den manglende sovs ;)

Hvad er jeres yndlingsdip?

Boligdrøm...

Jeg ville ønske at der lige dumpede 10.000kr ned fra himlen, så jeg kunne få realiseret min boligdrøm NU! Desværre sker det nok ikke lige sådan.....

Men en skønne dag er det nok lykkedes mig at skrabe tingene til mig alligevel ;) Bare ikke på en gang. Pt. ser mine ønske således ud:

Nyt spisebord...

Med fede stole til!

  

Og denne simple reol, med forskellige fede skuffer/skabe i.. Kan selv sammensættes på IKEA's hjemmeside

Der er så mange ting jeg gerne ville have. Men det koster jo alt sammen, og da vi kører på en indkomst lidt endnu, så går det nok ikke bare at købe løs....

Desuden er der mange andre fornuftige ting jeg burde priortere først. Men åha, kender i det? Man trænger til forandring?

Den kolde tid..

Nu går vi den kolde tid i møde.. Men faktisk synes jeg det har sin charme. Jeg har altid godt kunne lide vinter. Måske fordi det er en anledning til at hygge lidt ekstra herhjemme, hvilket jeg er ret vild med ;) Også muuuuligvis også fordi jeg selv har fødselsdag i November ;)

Jeg har haft mega travlt denne her uge. Møder, arbejde, aflevering/afhentning af Alberte der skulle gå op, gæster og en aften ude med manden min <3
Vi var i Pakhuset i Fredericia for at se stand up. Det var en rigtig fed aften! Jeg havde næsten mavekramper af at grine så meget, især af Geo og Carsten Bang....

Idag (søndag) har jeg bagt en lille Brownie og nogle pizzasnegle. Min morfar er blevet opereret, og derfor havde vi lovet at kigge ud forbi med noget kage til kaffen.





Jeg forsøgte med noget nyt idag.. Pizzasneglene fik lige et nyt pift, som bestod af revet gulerod. Nøj det var lækkert!! Det er ikke sidste gang jeg har bagt dem med det..
Opskriften kommer lige ved anden lejlighed :)

Nu vil jeg nyde min varme kakao med flødeskum og flade ud på fifaen.. Rigtig god aften!

Den gode barsel..

Ja hvordan får man egentlig mest muligt ud af sin barsel.....................?

Jeg er enormt glad for mit arbejde og jeg er ikke som sådan ked af at min barsel sluttede før tid. Men jeg kan godt savne de der hygge dage som jeg havde med Alberte førhen. Nogle ting ville jeg gerne have mere tid til at lave med hende, som jeg havde dengang. Når vi forhåbentlig engang skal have barn nr. 2, så er der klart nogle ting jeg vil huske og holde fast i i fht. at få nydt min barsel..

> SOV! Sov når barnet sover og lad være at stresse over de små nullermænd som ingen andre alligevel ser.

> Se på dit barn! Jeg kan huske hvilken fortryllende følelse det bare var at se på Alberte som spæd. Det gav mig et boost af energi hver gang jeg gav mig tid til bare at se på hende...

> No stress... Man vil gerne alting! Jeg ville ihvertfald! babysvøm, se veninder, i mødregruppe, på cafe, shoppe, til babysalmesang, stimulatik osv. Men sagen var bare at hverken jeg eller baby orkede det i længden. Jeg lærte hurtigt at sortere og vælge få men gode ting ud, og samtidig også at det er OK at melde fra. Jeg har somme tider måtte aflyse en aftale, men hvis mor og barn ikke har sovet godt eller lign. så hellere aflyse, end at skulle gå som en zombie og få mindre overskud!

Hvad tænker i er den gode barsel? 

Kultur.. Bymuseet

Her i Fredericia, har vi et lille fint bymuseum. Jeg har ofte tænkt at jeg lige skulle få det set, bare fordi... Men så er jeg aldrig kommet videre end til tanken. Igår på arbejdet fik jeg så nys om at museet havde gratis adgang hele eftermiddagen, så jeg greb chancen og lokkede et barn med derned.

Barnet på 10, synes det var super fedt at se alle de gamle ting. Og vi var endda ret heldige at de havde masser af tid til at fortælle os et par gode historier, da vi var nogle af de få der var der ;)

Jeg fik noget af et chok derinde, da jeg vendte mig om og der stod en ret så virkelig voksfigur! Til meget stor morskab for drengen jeg havde med mig ;)

Man burde egentlig se noget mere af egen by lidt oftere, istedet for at vi altid tager udenbys. 

 

Ps. Katten var MEGET livagtig! 

LCHF opdate.. + lidt andet

Jeg er stadig på LCHF. Og jeg er stadig vild med det :) 

Weekenden bød jo på weekend for min kære svigermor, så jeg har holdt "fri" lørdag/søndag. Det var forfærdeligt!! Jeg havde så "skidt" søndag. Jeg var konstant lækkersulten og følte hele tiden at jeg ikke var ordentlig mæt. Så mandag var det ikke svært at skulle igang igen, når jeg kunne mærke en så markant forskel! 

Idag skal jeg til frokost have, tunsalat, rørt i cremefraise, med salat, agurk, gulerod og en avokado til.. I aften har jeg spisevagt på arbejdet, så jeg ved endnu ikke hvad det ender med...

Jeg savner faktisk ikke sådan helt vildt rugbrød osv. Jeg er dog nooooget spændt på hvordan det nu går når jeg skal i byen lørdag og sikkert har liiidt ondt i håret på søndag ;)

Vægten (på trods af en kagefyldt weekend!) siger 65,5 kg. Mit mål er 65, men jeg har fået lidt mere blod på tanden og tænker at kan jeg nå 65 kg, så kan jeg også nå de 62!

Noget helt andet er, at Benjamin nu er startet på arbejde...... Ny forretning tager tid! Og det er et værre puslespil for tiden at få til at gå op, når vi begge ofte er hjemme efter 17-18 om aftenen.... Heldigvis har vi en god farmor til Alberte og jeg skal liiiige have lokket min lillebror til at være tryg ved at skulle hente Alberte, bare en halv time drejer det sig om.

Jeg er endda kun 30 timer ansat, men igen, er vild med jobbet og det giver altså ret meget på overskudskontoen at jeg har det sådan!

Svigermor.. HURRA!

Idag skal vi fejre min svigermor, som fylder 65 år.
Hun er en fantastisk kvinde som altid tænker på alle andre end sig selv. Det resultere også i at det sjældent er hende der nyder at blive fejret. Derfor skal hun i år holde lidt "stor" fødselsdag, og da hun ikke selv har så meget plads, så har vi forvandlet vores stue til en gildesal ;)
Det passer mig egentlig ganske glimrende at det er herhjemme, da vi har Alberte som bare kan puttes i egen seng, og have egne legesager osv.

Det kræver selvfølgelig lidt planlægning og oprydning! GISP... Og da jeg har været fysisk udfordret de seneste 14 dage pga smerter, så er der blevet lavet knapt så meget på rengøringsfronten... De seneste dage har jeg dog fået indhentet en del.

Som jeg tidligere har nævnt, så har jeg et rigtig godt forhold til min svigermor og hun betyder alverden for mig! Så det gør mig ikke noget at skulle være lidt på, for at kunne give hende denne dag.







Vi har fået taget billede af os alle 3 herhjemme, og et af Alberte alene til hende. Hun har i mange år snakket om hvor meget hun gerne ville have et foto af Benjamin og jeg sammen. Da vi er de eneste hun ikke har et bryllupsfoto af stående (af hans søskende har hun). Og da vi endnu ikke er gift, så tænkte jeg at dette var muligheden for at give hende et foto :)
Udover det får hun en lille hoptimist, da jeg synes det er en lille ting der symbolisere glæde. Og jeg havde svært ved ellers at finde en lille ekstra gave som hun ville kunne se på og glædes over i hverdagen. Nu håber jeg at hun bliver glad! :)

Frokost.. Og fridag!

Aaaah det er dæleme ikke dårligt med to fridage på en uge ;) Omsorgsdag (det er pisse fedt at have fået det!) i mandags, arbejde tirsdag, fri idag, arbejde torsdag og temadag fredag. Lige til at overleve..

Jeg måtte afvige lidt fra mit LCHF igår aftes på arbejdet, da der blev serveret grovpizza. Jeg nøjes med at spise lidt kun. Men grundet de børn jeg arbejder med, så duer det ikke hvis jeg "nægter" at spise noget dernede... Men mon ikke det går med lidt de to dage i ugen :)

Jeg synes stadig det er fantastisk det her koncept. Jeg har endnu ikke hungret efter brød, sukker osv. Jeg stilles fint tilfreds med lidt få nødder eller mørk chokolade.
Og maden mætter i virkelig lang tid!

Min frokost idag:

Tun rørt i cremefraise med salt og peber. Lagt på bund af salat, agurk og gulerod (lige hvad jeg havde i køleskabet)



Min oppustethed er også næsten væk. Jeg stod og spejlede mig igår aftes, hvor jeg normalt ville ligne en ret gravid kvinde. Men der var kun min lille bule (man har vel født :P) og ingen kæmpe rund mave! FANTASTISK!!!

I eftermiddag skal Alberte til fotografen. 10 mdr. billede. Så hun har en hjemmedag med mig idag. Det er rigtig lækkert at have den mulighed  ca. en gang i ugen når nu jeg ellers arbejder sent de andre dage :)

Mere LCHF...

Jeg har nu kørt efter LCHF i 3 dage. Det går super godt! Jeg er stadig rigtig motiveret og vægten siger nu 65,7 kg!! 

Maden er god, jeg føler mig ikke sulten, tværtimod har jeg faktisk følt mig MEGET mæt! Jeg spiser 3 måltider om dagen og evt. lidt nødder/mørk chokolade hvis det er helt galt. Men jeg har slet ikke behov for mere mad. Trods at jeg faktisk kun spiser en portion nu, fremfor to førhen.

Idag bestod min mad af:

Morgen: Oopsie med ost

Frokost: Salat med laks, hertil en dressing af cremefraise med BBQ krydderi

Eftermiddag: Lidt nødder

Aftensmad: Mørbrad med bacon i flødesauce. Lidt peberfrugt og blomkåls"ris". Det smagte faktisk så godt at resten af familien spiste det samme :)

Jeg havde steg kødet i lidt kokosolie først. Det gav god smag. 

Kønt ser det ikke ud, men det smager hammer godt!

Jeg har idag haft besøg af en veninde, og trods det har jeg slet ikke spist en masse 'forbudt', hvilket jeg ellers førhen altid har gjort så snart der var den mindste mulighed...

Hvordan det kommer til at gå når jeg nu skal spise på arbejdet imorgen er jeg straks mere spændt og nervøs over......